Gabriel Ascárate jugó en el Carcassone de Francia y en el Glasgow Warriors de Escocia, pero en el 2015 regresó al país para asentarse en Natación y Gimnasia de Tucumán. Luego, recibió el llamado de Aspirina Pérez y de Daniel Hourcade, que lo convencieron para encarar esta nueva aventura en suelo guaraní con Olimpia Lions.
El ex Puma tendrá en esta temporada a su compañero y amigo, Manuel Montero, a su lado y aportando su experiencia. El club decidió darle un complejo de edificios a todos los jugadores que llegaron desde Argentina, Sudáfrica y Fiji. Allí cada uno vivirá sólo, en familia o con su pareja, como es el caso de Ascárate, intentando que la adaptación sea lo más rápido posible.
